Zutaten

3 Eier · 50gr. Zucker · 250gr. Mascarpone · 1Prise abgeriebene Zitronenschale · 200gr. Löffelbiscuits · 4 Espresso · 5cl Kaffeelikör · Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Anschließend das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Mascarpone und Zitronenabrieb unter die Eigelbmasse rühren und danach unter den Eischnee heben.
Die Hälfte der Löffelbiscuits in eine Form geben und mit Espresso und Likör tränken. Mit der Hälfte der Mascarponemasse auffüllen, glatt streichen und den Vorgang wiederholen.
Gut 4 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Kakao bestäuben.